鲜奶和原味酸奶区别，纯牛奶和酸奶哪个更好？

一些朋友对于纯牛奶和酸奶哪个更好？和一些鲜奶和原味酸奶区别的相关性题，大家都是比较关注度的，接下来小编为你整理了相关的知识。

最近很多朋友很困惑，向询纯牛奶和酸奶如何选择。前者不加糖，后者加糖。喝纯牛奶更好吗？

牛奶和酸奶类别的区别

面对众多的产品，首先要理清概念。市场上需要冷藏的原奶被称为巴氏奶，不需要冷藏的原奶包装盒上都印有“纯奶”字样。

巴氏奶和纯奶的原料是牛奶，不得添加任何非牛奶来源的成分，不禁止在标准范围内增减乳蛋白和乳脂肪的含量。这还包括低乳糖牛奶，它是通过酶水解去除乳糖制成的。

一些牛奶含有低于20%的添加糖和其他成分，包括麦芽提取物、巧克力、可可粉、果汁、谷物、调味剂、增稠剂和可溶性膳食纤维，如聚葡萄糖和菊粉。也称为改良奶，是一种不需要冷藏的产品。

酸奶也分为两种纯酸奶、酸奶和发酵乳。它是由发酵乳、无糖或无糖、乳酸菌、增稠剂或非增稠剂制成的原创产品。其他类型还有添加果汁、果粒、麦片、椰子果等的调味酸奶，其糖含量通常比原酸奶更高。

基于“你可以吃什么”

由于每个人的身体状况不同，在面对“吃什么？”的题时，一般应遵循以下原则

如果你有乳糖不耐症，适当购买低乳糖牛奶或各种酸奶。

如果家里没有冰箱或者打算随身携带，就不能购买需要冷藏的巴氏奶，只能购买盒装纯奶和混合奶。您可以购买酸奶，但要在一天内喝完。

如果您对牛奶蛋白有慢性过敏，则不能食用牛奶和酸奶。

如果喝牛奶后长痘痘，就不要喝纯牛奶了。喝酸奶不一定会长痘，但每个人的情况不同，所以最好先尝试一下再下结论。如果喝酸奶会引起痤疮，就不要喝。

如果有细菌性食物中或慢性肠炎病史，宜喝温热至体温的酸奶，而不是牛奶。在这种情况下喝牛奶可能会加重腹泻。

如果患有高尿酸血症，就必须严格控制嘌呤摄入量，但牛奶中的嘌呤含量极低，基本可以忽略不计。最好喝牛奶。

当然，如果这些情况都不存在，那么选择是自由的，无论哪种方式都可以。

基于“你想要什么”

“你想要什么”是一个非常主观的选择标准。如果喝牛奶的目的是为了补钙，牛奶和酸奶都可以。很多产品没有含量标签，因此可以选择蛋白质含量相对较高的产品。钙含量和牛奶蛋白质含量通常成正比，所以如果酸奶的蛋白质含量比牛奶低，不用担心。酸奶的钙利用率很高，而且乳酸菌和乳酸菌的存在有助于矿物质的吸收和利用，所以酸奶的补钙效果不如牛奶。

如果你喝牛奶来补充B族维生素，那么酸奶并没有多大作用。原味酸奶中添加了糖，稀释了维生素，但通过乳酸菌发酵，增加了维生素B的含量，所以最终维生素的营养价值并不比牛奶差。

如果您想要补充蛋白质，牛奶通常比调味酸奶稍高，但差异仅为十分之一-一个是31，另一个是23。还有添加了乳清蛋白的高蛋白酸奶，选择哪一种可以看产品包装上的营养成分信息，选择同类产品中蛋白质含量相对较高的产品。

如果你追求预防慢的健康管理效果，酸奶稍微好一点。许多研究表明，在摄入相同热量的情况下，酸奶比牛奶更能预防肥胖和糖尿病。但题是，加的糖越多，达到同样营养效果的糖就越多，增肥效果就越明显。因此，没有必要选择低脂牛奶，最好选择“碳水化合物”含量较低的酸奶。

如果你追求乳酸菌的健康益处，比如顺畅血液循环、促进消化，那么酸奶当然会更好。即使没有特定的保健菌株，如嗜酸乳杆菌和两歧双歧杆菌，酸奶中常见的保加利亚乳杆菌和嗜热链菌也不是专门针对人体肠道的，其暂时的健康影响仍然有限。

综上所述，生发酵原味酸奶含糖量较低，营养标签上的碳水化合物数据也较低，甜度也较淡，是最健康的乳制品选择。接下来是巴氏杀菌牛奶、纯牛奶和添加更多糖的酸奶。建议优先选择蛋白质含量高的产品。巴氏杀菌奶必须冷藏，比纯奶更好，纯奶在室温下保质期更长。您可以根据不同人的具体需求进行选择。

来源吉旺

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编辑齐瑞兵

一、原味发酵乳是酸奶吗？

酸奶其实就是酸奶，但由于是纯牛奶发酵而成，所以也被称为发酵乳。酸奶是由新鲜牛奶制成的。本品是加入适量白糖，巴氏灭菌冷却，加入纯乳酸菌发酵剂，在一定温度下发酵而成。它保证了牛奶的各种成分，使蛋白质、矿物质等保持在酸性环境中，使其更有利于人体肠道的吸收和消化，因此，酸奶不仅营养丰富，还含有大量的活性乳酸。细菌，使其更有利于人体肠道吸收和消化，起到清洁肠道的作用，具有良好的排便作用。

现在市场上的酸奶种类繁多，那么消费者应该购买哪一种呢？其实我觉得原味酸奶比较好，双奶酸奶也不错，但是这种酸奶基本上比较纯净，没有添加不必要的东西。

不要将“酸奶”与“益生菌饮料”混淆。益生菌饮料的营养价值是酸奶无法比拟的。有一些简单的方法可以区分酸奶和乳酸饮料。1、看产品名称。如果乳饮料上必须显示“乳饮料”、“乳饮料”等字样，即使有字体，如果字体太小或难以看清，也必须显示，国家是强制要求的。2、看配料表如果第一名是生奶或生奶。酸奶，如果排第一，然后是水，然后是乳饮料。3、看蛋白质含量蛋白质含量2-3的酸奶、蛋白质含量2-3以下的乳饮料。4、因保质期短而需要冷藏的产品很常见，就是酸奶。乳酸菌饮料保质期长，可常温保存。

二、原味酸奶和益生菌酸奶的区别？

区别在于菌种不同，原味酸奶是酸奶加糖发酵而成，含有乳酸菌。益生菌酸奶是由新鲜牛奶与糖、长双歧杆菌和嗜酸乳杆菌发酵而成。

三、酸奶乳粉和生牛乳的区别？

区别1-原材料不同。生奶就是原料奶，原料奶，酸奶粉就是奶粉。换句话说，由生乳制成的酸奶是使用生乳制造并发酵的，而由奶粉制成的酸奶是使用奶粉制造和发酵的。

2-价格不同。相对而言，与原料奶制成的酸奶相比，用酸奶奶粉制成的酸奶价格会较低。一般来说，建议选择生奶作为酸奶的原料！

3、味道不同。酸奶粉和原奶的主要区别体现在它们的性质上。酸奶奶粉是以纯牛奶为原料，经过灭菌、脱水等工序而得。原奶从奶牛中提取，并经过以下过程加工它是通过一系列过程创建的。而且两者的口味和营养成分也略有不同。